Visspeciaalzaak Aan de Kant – Bij visboer Herman

‘We verleiden onze klanten keer op keer met het beste uit de zee!’

Van vissnack tot culinair (en alles daar tussenin)
Van even een harinkie happen tot een broodje paling tot een tas vol dagverse producten om thuis te kokkerellen, van een portie knapperige kibbeling tot een kant-en-klare vismaaltijd van topkwaliteit, van een tempuragarnaal tot een verfijnde portie sashimi, van een lekkerbekkie tot de meest luxe visschotels, als visliefhebber zie je meteen dat je bij Aan de Kant op het juiste adres bent. Maar daar stopt het niet. Herman is iemand die kwaliteit herkent, proeft en doorgeeft en levert daarom ook aan hobbykoks, zorginstellingen, lokale horeca en wordt met regelmaat gevraagd voor diverse festivals en evenementen. Op zoek naar catering voor je bedrijf of een feest bij je thuis? De vriendenborrelplank is er al vanaf € 12,95,-. Bij Aan de Kant proef je de liefde voor vis in elke hap.

Delicatessen kant-en-klaar

Bisquerol met Hollandse garnalen, blini met gerookte zalm, zalmwrap, bouillabaisse, gerookte zalm-spinazie ovenschotel, tonijnmaaltijdsalade, de visgroenteburger of visbami; het zijn slechts nog enkele voorbeelden uit het brede assortiment. ‘De keuze is reuze’, zegt Herman laconiek grappend, maar het is wel écht zo.

Bij visboer Herman

De visspeciaalzaak aan de Molendijk 20 bestaat reeds sinds 1955, viert dit jaar het 70-jarig bestaan en is dan ook een begrip in onze regio en omstreken. Menig visliefhebber weet de luxe viszaak te waarderen en dus te vinden. Herman, eigenaar, maar vooral visboer in hart en nieren, is er al sinds 1995 werkzaam. Herman zegt trots: ‘Na al die jaren ontvangen we nog steeds mooie reacties en complimenten. Een teken dat we iets goed doen.’ Met inmiddels acht medewerkers in de winkel, drie in de productie, ‘We maken eigenlijk alles zelf’, aldus Herman, en vier op de verkoopwagen, runt hij gedreven zijn business en niet zonder succes. ‘We werken hard met elkaar en blijven groeien. Een tweede verkoopwagen is in de maak. Zo zullen we nog meer inwoners van de Hoeksche Waard blij kunnen maken met onze hoogwaardige visproducten.’

Dagvers, puur en met zorg gepresenteerd

In de vitrine liggen schaal- en schelpdieren en een keur aan vissoorten - maar liefst ruim 100! - er kraakvers bij, schoon en zorgvuldig gekoeld, een toonbeeld van hygiëne en vakmanschap. Het maakt niet uit wat je kiest, je proeft de kwaliteit van écht ambacht. ‘Van kweekvissen zoals tilapia en pangasius blijf ik liever weg, daar zit toch altijd een grondsmaakje aan.’ Herman vervolgt met twinkelende ogen: ‘We verleiden onze klanten keer op keer met het beste uit de zee!’ Zalm, makreel, kabeljauw en het scholletje zijn de meer bekende vissoorten, maar ook een mooie tonijn, redsnapper, zeewolf of zelfs barracuda (op aanvraag) levert Aan de Kant. Herman: ‘We zijn gespecialiseerd in de lekkerste én luxe vissoorten.’

Zo trots als een pauw

Terwijl het in de winkel louter om vis draait, staat er op de toonbank, heel prominent, een prachtig beeldje van een pauw(?). ‘Die heeft inderdaad helemaal niets te maken met vis’, zegt Herman lachend. ‘Eerlijk gezegd is het een ‘per ongelukke’ pauw. Maar inderdaad; ik ben heel trots op het bestaande team dat staat als een huis.’ Voor diegene die geïnteresseerd zijn in de pauw… Herman: ‘Alles is te koop in de winkel, maar onze mascotte niet!’

VIS = FEEST!

Tip van Herman: ‘Doe meer op de barbecue! Er zijn zoveel vissoorten die goed te bereiden zijn op de BBQ.’ Ga gerust langs in de winkel en laat je verrassen en/of inspireren door de vakkennis van het team. Ze kennen vele recepten en toepassingen per vissoort. Behalve het geheime recept van de kruidenmix voor de kibbeling, delen ze alles met je. ‘Vis = Feest!’, roept Herman. ‘We helpen onze klanten graag om er een smaakvol feestje van te maken.’

Het geheim

‘Vanaf de allereerste dag dat ik eigenaar werd, hebben we er onze eigen draai aan gegeven. Nooit hebben we concessies gedaan aan kwaliteit, hoe duur de vis ook betaald moest worden. We veren met de tijd én de markt mee en blijkbaar werkt dat.’ Herman noemt zijn vrouw Eveline en dochter Benthe de stille krachten achter zijn succes. ‘Ik werk behoorlijk wat uren per week, daar ontkom je niet aan in deze business, tenminste als je het goed wilt doen. Maar de spaarzame uren dat ik thuis ben, genieten we optimaal met het gezin.’ En zo heeft hij het beste van twee werelden waar hij zich helemaal thuis voelt en is hij van plan om nog heel wat jaartjes door te gaan. Gelukkig voor de Hoeksche visliefhebber, want zoals we weten is vis lekker, maar bovenal gezond.

Vis is gezond

Herman: ‘Naast dat een mooi stuk vis gewoon lekker is, is het rijk aan goede vetten. De zogenaamde omega 3-vetzuren, goed voor je hart, hersenen, ogen en bloedvaten. Tevens is het een bron van eiwitten; de bouwstoffen voor spieren, huid, haren en lichaamscellen en het zit boordevol vitamines en mineralen die helpen bij een goede weerstand, hoog energieniveau en je stofwisseling.’ Kortom; snel je naar Aan de Kant aan de Molendijk 20 in Oud-Beijerland of bezoek de verkoopwagen, deze vind je op vaste dagen op diverse standplaatsen in de Hoeksche Waard.

STANDPLAATSEN VERKOOPWAGEN

• Dinsdagochtend: ’s Gravendeel, ‘t Weegje
• Dinsdagmiddag: Oud-Beijerland, Zoomwijck, Zorgwaard
• Woensdagochtend: Strijen, ’t Spui
• Donderdag de hele dag: Numansdorp, Plus supermarkt
• Vrijdagochtend: Heinenoord, winkelcentrum
• Vrijdagmiddag: Puttershoek, winkelcentrum
• Zaterdag de hele dag: Numansdorp, Plus supermarkt

Openingstijden winkel

• Zondag: Gesloten
• Maandag: Gesloten
• Dinsdag: 08.30 – 18.00 uur
• Woensdag: 08.30 – 18.00 uur
• Donderdag: 08.30 – 18.00 uur
• Vrijdag: 08.30 – 18.00 uur
• Zaterdag: 08.30 – 16.30 uur